Chuletón de Lomo Bajo Vaca Cruzada de Galicia MADURADO DRY AGED (1882)

Lomo Bajo de Vaca Cruzada Gallega Dry Aged: Un Manjar para Paladares Exigentes

Descubre la excelencia en cada bocado con nuestro Lomo Bajo de Vaca Cruzada Gallega Dry Aged.  Una pieza selecta, resultado de una esmerada crianza y un proceso de maduración único, que hará las delicias de los amantes de la buena carne.

Maduración Dry Aged: Un Proceso Artesanal para un Sabor Superior

Nuestro Lomo Bajo se somete a una maduración Dry Aged de más de 30 días.  Este método tradicional, llevado a cabo en nuestras cámaras de maduración, transforma la carne, concentrando sus sabores y aportando una terneza excepcional. La maduración Dry Aged elimina la humedad, intensificando el sabor y creando una experiencia gastronómica inigualable.

Perfil Sensorial del Lomo Bajo de Vaca Cruzada Gallega

Este Lomo Bajo destaca por su ternura y su sabor ligeramente dulce, con una infiltración de grasa que le proporciona jugosidad y un aroma irresistible. La carne de Vaca Cruzada Gallega es una fuente de proteínas de alto valor biológico, esenciales para el organismo, y aporta minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio.

Su color rosado claro y su grasa de un tono amarillo, fruto de la alimentación natural de las vacas,  revelan un corte magro, de consistencia firme y textura suave.  Al paladar, ofrece una experiencia jugosa y un sabor intenso que persiste.

Origen y Tradición: La Vaca Cruzada Gallega

La Vaca Cruzada Gallega,  criada en Galicia, es reconocida por su calidad excepcional. La alimentación natural y el sistema de producción tradicional gallego dan como resultado una carne valorada por los chefs y paladares más exigentes.

Preparación y Degustación del Lomo Bajo Dry Aged

Para apreciar al máximo este Lomo Bajo,  recomendamos cocinarlo a la parrilla o a la plancha, sellándolo por fuera para crear una costra crujiente y manteniendo su jugosidad interior.  Acompáñalo con guarniciones clásicas como patatas o verduras a la parrilla.

Conservación Óptima del Lomo Bajo

Para una correcta conservación del Lomo Bajo,  guárdalo en el frigorífico y consúmelo en pocos días. Si deseas congelarlo, envuélvelo individualmente y luego introdúcelo en una bolsa para congelar.

Un Viaje Culinario con el Lomo Bajo Dry Aged

Descubre la auténtica esencia de la carne madurada con nuestro Lomo Bajo de Vaca Cruzada Gallega Dry Aged. Un manjar que despertará tus sentidos y te invitará a disfrutar de una experiencia culinaria única.